생활의 달인 강동 숙성회 달인 최고의 숙성 회 은둔 식달 식당 매운탕 횟집 어디 이한진 숙성회 대광어 특허 비법 생활의 달인 986회 6월 9일 촬영지 위치 정보 택배 온라인 주문 전화
카테고리 없음 2025. 6. 9. 14:41생활의 달인 최고의 숙성 회 은둔 식달 식당 매운탕 횟집 어디 이한진 숙성회 대광어 특허 비법 생활의 달인 986회 6월 9일 촬영지 위치 정보 택배 온라인 주문 전화
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6월 9일 방송되는 생활의 달인 986회 '은둔식달 - 최고의 숙성 회' 편에서는 특허 받은 비법으로 숙성시킨 최고의 숙성회 달인 이한진 달인의 횟집을 소개할 예정이라고 합니다.
잠행단이 찾아간 곳은 서울 강동구 천호동, 천호역 5번 출구 인근이라고는 하지만,
지하철역에서 도보로 무려 20분이나 걸리는 한 횟집이라고 하는데요.
유동인구도 많지 않은 한적한 상권에 유난히 길게 줄서서 웨이팅을 기다리는 손님들로 북적이는 횟집이라고 합니다.
더구나 횟집임에도 메뉴는 오직 숙성회와 매운탕, 단 두 가지 뿐이라고 하는데요.
그럼에도 불구하고, 입소문으로 알음알음 찾아온 손님들이, 문 앞 웨이팅도 모자라, 계단참까지 진을 치고 있다고 하네요.
특별한 광고를 따로 하지 않았음에도 불구하고, 수 많은 사람들로 북적이는 숨어있는 달인 횟집의 인기 비결은 바로 ‘숙성’이라고 합니다.
국내 특허까지 받았다는 달인의 대광어 숙성 비법은 '수분을 완벽히 제거'하는 것이라고 하는데요.
또한, '12시간 숙성' 과정에서 자연스럽게 살아난 '산미와 단맛' 덕분에 생선 특유의 비린내 없이 '감칠맛'과 '풍미'가 넘쳐흐른다고 합니다.
여기에 라면 사리를 넣어, 마치 사골처럼 깊고 진한 맛을 내는 매운탕도 빼놓을 수 없는 별미라고 하는데요.
과연 특허받은 맛은 어떨지, 방송에서는 잠행단의 입맛까지 사로잡았다는 강동구 천호동 이한진 숙성회 횟집의 맛의 비밀을 알아볼 예정이라고 합니다.
상호 : 이한진 숙성회
주소 : 서울 강동구 구천면로 247-1 2층 (지번) 천호동 393-14
전화 : 02-476-5007
광어숙성회 대광어숙성회
엔가와 뜻 생선 지느러미 부위를 의미하는 일본어.
엔가와 초밥 : 생선 지느러미 초밥