돼지고기 중에서도 가장 저렴한 부위가 바로 후지, 즉 뒷다리살인데요
전 오히려 지방이 적어서 더 좋더라구요
그래서 이번엔 불고기용 뒷다리살을 가지고 돼지고기 양념구이를 만들었어요
집에 있는 간장, 다진마늘, 설탕, 그리고 누린내를 잡을 후추가루만 넣고 양념했는데요
만들기도 쉽게 맛도 나름 괜찮네요
돼지고기에 간장을 적당량 넣구요
양은 간장의 종류마다 다르고, 식성에 따라 다르니 적당히 조절해야 겠죠
전 싱겁게 먹는 편이라 겨우 묻혀질 만큼만 넣었습니다
그리고 다진 마늘은 아주 듬뿍 넣구요
설탕도 넉넉하게 넣어 줍니다
물론 후추도 넉넉하게 넣구요
양념장에 조물조물 반죽한 고기는
냉장고에 넣고 세시간 가량 숙성시켜줍니다
그래야 양념이 잘 배거든요
양념된 고기를 프라이팬이나 직화오븐에 구워주면 완성
참기름 살짝 곁들여도 좋고, 담백하게 그냥 먹어도 꽤 맛있네요
