아삭한 식감의 고추에 고소한 고기 소를 넣고 튀김옷 입혀 튀긴 고추전이 참 별미죠
튀김을 그리 좋아하지 않는 저도 매콤한 고추를 이용한 튀김을 아주 좋아하는데요
이번에는 고기소 대신 버섯소를 이용해 간단하고 쉽게 만드는 고추전을 만들어봤어요
고추도 일반 고추가 아닌 아삭이 고추로 만들었는데요
먹고 남은 고추를 활용했더니 아주 마음에 드네요
재료는 아주 간단 합니다
고추전이니 당연히 고추가 있어야 하구요
느타리버섯.. 버섯 종류는 뭐든 상관없어요
그리고 달걀, 부침가루만 있으면 돼요
짜게 먹는 분이라면 소금도 조금 필요하겠죠
먼저 볼에 잘게 썬 버섯과 달걀을 넣어 섞어줍니다
이때 소금간을 해도 좋아요
고추는 꼭지를 제거하고 반으로 가릅니다
이때 씨앗을 제거해도 되고 제거하지 않아도 좋아요
전 씨앗을 제거하지 않았어요
이때 고추에 부침가루를 묻혀주고요
달걀물에 섞어둔 버섯을 고추 속에 넣어줍니다
그리고 튀김가루 반죽을 입히고
넉넉하게 두른 기름에 노릇하게 구워주면 완성
쉽고 간단하지만 고소한 맛이 일품인 고추전이 완성되었습니다
