최고의요리비결 이재훈 생선가스 레시피 아보카도 샌드위치 만드는법 도미 손질법 타르타르소스 레몬즙 파르메산 치즈 활용법 최요비 생선가스 이재훈 아보카도 샌드위치 최고의요리비결

 

 

최고의요리비결 이재훈 생선가스 레시피 아보카도 샌드위치 만드는법 도미 손질법 타르타르소스 레몬즙 파르메산 치즈 활용법 최요비 생선가스 이재훈 아보카도 샌드위치 최고의요리비결 4월 24일

 

EBS 최고의 요리비결 방송 소개 ( 최고의요리비결 2020년 4월 24일 방송 예고 미리보기 다시보기 재방송, 비법, 노하우 만드는법 만들기 이특 )
편성 : EBS1 (월~금) 오전 10:50

4월 24일 (금) 〈이재훈의 생선가스와 아보카도 샌드위치〉

[생선가스]
주재료 : 도미(300g)
도미 밑간 재료 : 올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간)
부재료 : 밀가루(½컵), 달걀(3개), 빵가루(1컵), 어린잎채소(약간)
타르타르소스 재료 : 삶은 달걀(1개), 오이 피클(15g), 양파(40g), 레몬즙(2T), 마요네즈(½컵), 소금(약간), 후춧가루(약간)
도미(300g) 큼직하게 썬 뒤 앞뒤로 올리브유(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 밑간한다.
도미에 밀가루(½컵), 달걀(3개), 빵가루(1컵) 순으로 튀김옷 입힌다.
달걀, 빵가루 한 번 더 입힌다.
삶은 달걀(1개), 오이 피클(15g), 양파(40g) 잘게 다진다.
다진 재료에 레몬즙(2T), 마요네즈(½컵), 소금(약간), 후춧가루(약간) 섞어 타르타르소스 만든다.
기름에 도미 넣어 1분씩 두 번 튀긴다.
그릇에 담은 뒤 타르타르소스, 어린잎채소(약간) 올린다.

[아보카도 샌드위치]
주재료 : 식빵(1장), 아보카도(50g), 베이컨(60g), 리코타 치즈(50g)
부재료 : 수란(1개), 파르메산 치즈(1T), 엑스트라 버진 올리브유(약간)
팬에 식빵(1장) 앞뒤로 굽는다.
팬에 베이컨(60g) 굽는다.
식빵에 리코타 치즈(50g) 바른 뒤 아보카도(50g), 베이컨, 수란(1개) 올린다.
파르메산 치즈(1T), 엑스트라 버진 올리브유(약간) 뿌린다.