최고의요리비결 전진주 시금치프리타타 레시피 소고기 쌀국수볶음 만드는법 양념 만들기 채끝살 손질법 생강즙 활용법 최요비 시금치프리타타 전진주 소고기 쌀국수볶음 최고의요리비결

 

 

최고의요리비결 전진주 시금치프리타타 레시피 소고기 쌀국수볶음 만드는법 양념 만들기 채끝살 손질법 생강즙 활용법 최요비 시금치프리타타 전진주 소고기 쌀국수볶음 최고의요리비결 4월 29일

 

EBS 최고의 요리비결 방송 소개 ( 최고의요리비결 2020년 4월 29일 방송 예고 미리보기 다시보기 재방송, 비법, 노하우 만드는법 만들기 이특 )
편성 : EBS1 (월~금) 오전 10:50

4월 29일 (수) 〈전진주의 시금치프리타타와 소고기 쌀국수볶음〉

[시금치프리타타]
주재료 : 시금치(80g), 달걀(5개), 양송이버섯(90g), 방울토마토(150g), 파프리카(100g)
부재료 : 생크림(4T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 양파(120g), 모차렐라 치즈(80g)
양송이버섯(90g) 납작하게 썰고 방울토마토(150g) 2등분 합니다.
달걀(5개)에 생크림(4T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 섞습니다.
팬에 포도씨유(약간) 두른 뒤 버터(1T) 녹입니다.
양파(120g) 볶다가 양송이버섯 넣어 볶습니다.
파프리카(100g) 넣고 볶다가 방울토마토, 시금치(80g) 넣어 볶습니다.
볶은 재료에 달걀물, 모차렐라 치즈(80g) 섞은 뒤 뚜껑 덮어 5분~7분 정도 익힙니다.
먹기 좋게 잘라 그릇에 담습니다.

[소고기 쌀국수볶음]
주재료 : 소고기(채끝살/200g), 청경채(80g), 쌀국수면(160g), 숙주(200g)
소고기 밑간 재료 : 생강즙(1T), 다진 마늘(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간)
양념 재료 : 물(½컵), 생강즙(2T), 맛술(2T), 굴소스(4T), 간장(2T), 올리고당(2T)
부재료 : 포도씨유(약간), 대파(100g), 마늘(6쪽), 건고추(5g), 전분물(1T), 참기름(약간)
소고기(채끝살/200g)에 생강즙(1T), 다진 마늘(½T), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 밑간합니다.
청경채(80g) 길이대로 2등분 합니다.
물(½컵), 생강즙(2T), 맛술(2T), 굴소스(4T), 간장(2T), 올리고당(2T) 섞어 양념장 만듭니다
끓는 물에 쌀국수면(160g) 체에 밭쳐 1분 정도 삶은 뒤 찬물에 씻어 건집니다.
웍에 포도씨유(약간) 두른 뒤 소고기 볶습니다
웍에 포도씨유(약간) 두른 뒤 대파(100g), 마늘(6쪽), 건고추(5g) 볶다가 숙주(200g), 청경채 넣어 볶습니다
소고기, 양념장 넣어 볶습니다
쌀국수면 넣어 볶다가 전분물(1T), 참기름(약간) 넣어 섞습니다
그릇에 푸짐하게 담습니다