최고의요리비결 감자 팬케이크 레시피 최고의요리비결 봄나물 과일샐러드 만드는법 최요비 드레싱 만들기 손질법 활용법 최고의요리비결 최진흔 감자 팬케이크와 봄나물 과일샐러드 5월20일

 

 

최고의요리비결 감자 팬케이크 레시피 최고의요리비결 봄나물 과일샐러드 만드는법 최요비 드레싱 만들기 손질법 활용법 최고의요리비결 최진흔의 감자 팬케이크와 봄나물 과일샐러드 5월 20일

 

EBS 최고의 요리비결 방송 소개 ( 최고의요리비결 2020년 5월 20일 방송 예고 미리보기 다시보기 재방송, 비법, 노하우 만드는법 만들기 이특 )
편성 : EBS1 (월~금) 오전 10:50

5월 20일 (수) 〈최진흔의 감자 팬케이크와 봄나물 과일샐러드〉
 
[감자 팬케이크]
주재료 : 감자(500g), 양파(100g)
반죽 재료 : 캔옥수수(4T), 부침가루(3T), 달걀노른자(1개), 너트메그 가루(¼t), 후춧가루(약간), 소금(약간)
부재료 : 파르메산 치즈가루(30g), 달래(약간)
감자(500g) 곱게 채 썰고 양파(100g) 곱게 채 썬 뒤 2등분한다.
감자에 캔옥수수(4T), 부침가루(3T), 달걀노른자(1개), 너트메그 가루(¼t), 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣고 섞어 반죽 만든다.
팬에 기름 두른 뒤 반죽 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.
그릇에 담은 뒤 파르메산 치즈가루(30g) 뿌리고 달래(약간) 곁들인다.

[봄나물 과일샐러드]
주재료 : 치커리(30g), 원추리(30g), 달래(30g), 세발나물(20g), 딸기(7알), 아보카도(70g), 오렌지(1개)
드레싱 재료 : 올리브유(3T), 레몬청(3T), 레몬 식초(2T)
치커리(30g) 한입 크기로 썰고 원추리(30g) 2cm 길이로 썬다.
달래(30g) 머리 두드린 뒤 먹기 좋게 썰고 세발나물(20g) 한입 크기로 썬다.
딸기(7알) 반으로 썰고 아보카도(70g) 깍둑 썬다.
오렌지(1개) 껍질 벗긴 뒤 과육 발라낸다.
병에 올리브유(3T), 레몬청(3T), 레몬 식초(2T) 넣고 섞어 드레싱 만든다.
그릇에 손질한 채소 담고 드레싱 뿌린 뒤 오렌지, 딸기, 아보카도 올린다